新型“點(diǎn)菜機(jī)”步入百余家酒店 等菜減少10分鐘

近日，武漢上市一種全觸屏的管理系統(tǒng)，俗稱(chēng)點(diǎn)菜機(jī)，正廣泛進(jìn)入中大型餐飲酒店。

記者前日在硚口長(zhǎng)豐大道一大型酒店看到，一群服務(wù)員正圍住一臺(tái)電腦接受培訓(xùn)。

據(jù)了解，這套“餐飲管理系統(tǒng)”的大觸摸屏點(diǎn)菜機(jī)，目前已進(jìn)入江城逾百家餐飲店，這家正在籌備開(kāi)業(yè)的4000平米的餐飲店，大約配備5臺(tái)“點(diǎn)菜機(jī)”，花費(fèi)5-6萬(wàn)元。

市場(chǎng)上，點(diǎn)菜機(jī)不斷地推陳出新，由以前的服務(wù)員對(duì)講機(jī)式“點(diǎn)菜寶”，到后來(lái)的手持式PDA出現(xiàn)，越來(lái)越實(shí)用的點(diǎn)菜法，慢慢走進(jìn)普通餐飲企業(yè)。

有過(guò)十多年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的主廚張先生告訴記者，傳統(tǒng)手寫(xiě)菜單點(diǎn)菜，存在“浪費(fèi)時(shí)間”的弊病，從顧客點(diǎn)餐完畢送達(dá)廚房，中間有分單過(guò)程，即一式四聯(lián)，其中三聯(lián)要靠人力傳給收銀臺(tái)、廚房、傳菜員，中間大致要花費(fèi)10分鐘；而通過(guò)“點(diǎn)菜機(jī)”下單后，可在30秒鐘內(nèi)直接傳輸給廚房各個(gè)窗口，通過(guò)終端配套即時(shí)打印出菜單，廚師可一目了然迅速做菜。

記者現(xiàn)場(chǎng)親身體驗(yàn)這套觸屏點(diǎn)菜機(jī)，屏幕類(lèi)似于電腦屏，塊頭較大，屏幕上顯示的菜單一目了然。同時(shí)也可供顧客自己查看菜譜，哪桌有人，哪桌空臺(tái)，一按便知。不僅顧客等菜的時(shí)間可縮短10分鐘，同時(shí)，顧客也可通過(guò)這套系統(tǒng)，快速便捷地享受諸如“退菜”、“換菜”、“加急送菜”等多種服務(wù)。m.yngystnyw.cn 昆山團(tuán)膳